泉州职业技术学校有：泉州财贸职业技术学校；晋江职业中专学校；泉州城市工程技术学校；泉州医学高等专科学校；泉州市农业学校；泉州华侨职业中专学校；泉州纺织服装职业学院；泉州艺术学校；福建电力职业技术学院；泉州海事学校等等。

泉州财贸职业技术学校：学校是泉州市经济类专业技术人员继续教育基地、福建省优良“企业培训基地”、全国计算机等级培训考试点、泉州市青年干部计算机和青年干部因特网、办公自动化培训考试点、泉州市两家专业技术人员计算机应用能力培训考试点之一、泉州市公务员施教机构。每年承担大量的公务员和专业技术人员的继续教育和培训任务。

晋江职业中专学校：学校创建于年，校园环境优美，榕松翠柏，亭桥楼台，是一所花园式的学校。学校重视知识传承，配备先进的教学设施设备，拥有智能家居、工业机器人、3D打印、VR项目等先进实训室。

泉州城市工程技术学校：学校具有先进的教学设备，学校投入巨资建设有光电实验室、会计电算化模拟实训室、印刷实训室、染整实训室、药剂实训室、建筑施工实训室、汽修维修实训室、舞蹈室、声乐室、、钢琴实训室、电脑室等十几间设备齐全的实验实训室。

泉州医学高等专科学校：泉州医学高等专科学校设有马克思主义学院、社科公共部、基础医学部、临床医学院、护理学院、药学院、健康学院、口腔医学院、继续教育学院多个教学系、部。

泉州市农业学校：学校坚持以中职教育为主体，实行多层次、多形式办学，开设农林、财经、外语、计算机、艺术五大门类21个中职专业和2个高职专业，是泉州师范学院、集美大学自考教学点。

泉州华侨职业中专学校：有商贸英语、电算会计、计算机应用、现代通讯技术、电子商务、幼儿教育、文秘与办公自动化、环境保护与监测、旅游等十五个专业。学校坚持学历教育与职业技能培训融为一体，合二为一，实行“双证并举”的方针。

泉州纺织服装职业学院：学院开设了服装与服饰设计、服装设计与工艺、人物形象设计、染整技术、现代纺织技术、纺织品设计、电子商务、酒店管理、空中乘务、医学护理、信息安全技术、民航安全技术管理、学前教育等28个专业，已建设成以纺织服装为特色，艺术设计、幼儿教育、现代管理与服务竞相发展的综合性高职院校。

泉州艺术学校：学校通过校团合作多个实训基地，为学生营造真实的工作环境，以第二课堂和校外社会实践等多种活动为载体，培养学生的团队精神和协作能力，采用“校团合作、实践结合”的人才培养模式，提高学生的专业能力和职业素养，学生通过参加社会实践提高技能和观察社会，学会了冷静而理智地审视自己的未来和人生，每个学生都结合自己的实际情况，做出了切实可行的职业生涯规划。

福建电力职业技术学院：学院坚持德技并修，深化校企合作，积极引企入教，精准培养专业化、实用化的“蓝领工匠”，大力推进“二元制”、订单式、定向招聘等培养模式，拓展人才培养平台，引导企业深度参与学院人才培养。将新知识、新技术、新工艺融入教学内容，按照生产现场作业标准化狠抓实训质量，提高学生的技能能力和职业素养。

泉州海事学校：学校设备先进，配备齐全，已建有动力实验室、主机模拟实验室、制冷装置实验室、航海仪器实验室、船舶电气实验室、船舶电站实验室、船艺实验室、液压舵机实验室、“消防、急救”实验室、“油安、油操”实验室、GMDSS实验室、多用途雷达模拟实验室和水上训练基地，以及可供多人同时实操训练的金工实验室等完备的航海教学和实验基地。