五星级酒店消防安全管理制度

第一章　　酒店消防安全管理制度

第二条　　各职能部门应当遵守消防安全法律法规和规章制度，贯彻“预防为主，防治结合”的消防安全工作方针，积极履行消防安全职责，保障消防安全。

第三条酒店的法人代表是单位的消防安全责任人，对本酒店的消防安全工作全面负责。

第四条各职能部门应当在公安消防部门和酒店保安部门的指导下，落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，明确逐级岗位消防安全职责，确定各部门的消防安全管理人。

第五条酒店的消防安全责任人应当履行《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》中的第六条规定的职责。

第六条各部门应当确定本部门的消防安全管理人。管理人对单位的消防安全责任人负责，实施和组织落实《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》中第七条规定的职责。

第七条属酒店的消防安全重点部门，应当在公安消防和保卫部门的指导下，制定其相应的重点部门各项消防安全管理制度，实行严格的消防安全管理。

第八条各部门应当按照消防法规的有关规定，结合本部门的特点，建立健全其消防安全管理责任制和保障消防安全的操作规程。

第九条对在消防安全工作中成绩突出的部门及个人，应当给予表扬和奖励；对未依法履行消防安全职责，违反消防安全管理制度或因此而造成直接经济损失的，应当依照有关的法律法规和本制度，对其部门的消防安全管理人和直接责任人，将视其情节的轻重，给予不同处罚。

第十条本制度适用于规范和指导本单位的各项消防安全管理工作。国家和地方政府法律法规另有规定的按国家和地方政府法律法规办。

第二章五星级酒店防火安全巡查、检查制度

一、保安部在有重大保卫任务、节假日、寒暑假前及其它保卫工作时，要及时组织有关的消防安全管理人，对酒店的重点部位进行防火安全大检查；检查的内容包括：

各部门的消防安全岗位责任制的制定和执行情况；

各部门的防火知识学习和消防培训情况；

各消防安全重点部位的管理巡查、登记情况；

消防中心的岗位值班、设施运行、事故处理、值班记录等情况；

各部门防火防范措施的落实情况；

检查发现火灾隐患的落实整改情况；

检查消防安全标志的设置、完好、有效情况；

检查安全疏散通道和标志、应急照明、安全出口情况；

公众聚集场所、易燃易爆物品及其它重要物资的防火防爆安全措施的落实情况；

各消防设施、水源、灭火器材的配备和有效情况；

用火用电有无违章情况；

重点工种人员以及其他员工对消防知识的掌握和操作情况；

其他需要检查的防火部位及内容。

二、建立健全防火检查记录制度，在每次防火检查后应当及时填写检查记录。检查人员和被检查部门的负责人应当在检查记录上签名。

三、按照建筑消防设施检查维修保养的有关规定的要求，对建筑消防设施的完好有效情况定期进行检查维修保养。

第三章　　酒店员工防火制度

一、防火制度

1、严禁携带易燃、易爆物品进入酒店。

2、未经保安部批准，不准在办公室或其他工作场所生火（除厨房外），或使用燃油、液化石油气等灶具及其他加热设备。

3、不准随地丢烟头、火柴棒。

4、不准在安全通道堆放物品或作其他用途。

5、禁止在酒店内燃放烟花爆竹。

6、不准在仓库、机房、客房、洗衣房等地吸烟、用火或乱拉电源。

7、非电工不准擅自接或拆电线、电源。

8、下班时，要认真检查办公室、操作间及娱乐场所房间内的安全情况，关闭门窗，切断电源方可离开。

9、在重点部位的值班员工要坚守岗位，不得擅离职守，要防止火警的发生。

10、在厨房的工作人员，下班前要对气体管道、阀门、开关、电源检查，发现故障及时汇报。

11、如果发生火警应立即通知保安部。二、防火措施及防火要求

酒店除应按高层建筑防火规范要求配置自动消防设备外，客房、餐厅、厨房以及其他附属设施分别采取以下防火措施；

（一）客房、餐饮

1、电器设备安装使用应安全可靠，插座不宜在靠近窗帘的地方。

2、任何人员不得将易燃易爆物品带入酒店内，宾客所携带的各种电器设备，未经同意，不得随便使用。

3、服务员应经常向宾客宣传：不躺在床上吸烟，烟头和火柴棒不要乱扔乱放，应放在烟灰缸内，人离开客房时，应将房内的电灯关掉。

4、服务员在清洁卫生时，应特别注意用水处理烟头至无余火，防止将烟头

（有余火）直接倒入垃圾桶，引起垃圾桶内可燃物燃烧造成火灾。

5、服务员应保持高度警惕，发现火险隐患应及时采取措施，对酒店吸烟的宾客，尤应特别注意。

（二）其他区域

1、严禁在电器线路上私自增加容量，以防过载引起火灾。

2、动用明火应严格控制，除厨房、锅炉房外，其他部位都不准随意动用明火。特殊情况须向保安部申报，经保安部批准后，在保安部人员现场监控的情况下方可动用。

3、不准在疏散楼梯间内堆放物资，也不准在楼道上增设床铺，以防影响紧急情况下的安全疏散。

4、在通向出口处，应设有明显指示标记。

（三）员工的消防训练

新员工入酒店必须经过一定时间的消防教育，了解和掌握各种消防器材的使用方法及摆放位置，熟记消防程序、保卫酒店安全。新员工上岗前须经过严格的消防考试，不合格者不能上岗。

第四章　　酒店灭火和应急疏散预案

制定火灾应急方案的目的，是积极推动酒店员工，包括酒店各部门、各岗位的管理、操作、服务人员，参与火灾预防工作。

序。

1、报警和接警

与火灾作斗争，首先必须发现火（即着火源），因此，报警与接警是火灾应急方案的第一步。把握好报警的内容和程序，是及时掌握火灾信息，迅速把火灾扑灭在初起阶段的关键。

从报警系统的功能来看，当消防控制中心的报警红灯发出警报信号，那就证明火灾探测器已发现了“可疑情况”，此时，消控中心人员应立即查清报警地点、位置，并通知巡检员或服务员赶赴现场予以确认。

如确认起火，便立即通过消防控制中心或电话总机向公安消防队报警，并通知酒店最高负责人。除了自动报警外，还有手动报警、消防电话报警和派人报警。若是电话报警或派人报警，报警人必须根据消防控制中心或电话总机的要求，详细说明起火地点、起火部位、燃烧物品、火势情况以及自己的姓名、服务部门、工号、电话号码等。

2、成立救灾指挥部

火灾应急方案牵涉到酒店各层次、各部门员工的协同作战，如何迅速组成强有力的领导班子就变得至关重要。因此，在确认火灾发生后，消防控制中心必须立即通知在酒店的最高负责人和各职能部门负责人，迅速成立救灾指军部，以承担起火灾扑救和人员疏散的指挥工作。

酒店最高负责人为救灾指挥部指挥。救灾指挥部的主要职责是：

根据火势情况通报人员疏散并组织实施。

掌握火势发展情况及时调集力量，布置救人，疏散物资和灭火、排烟等任务，并检查执行情况。

公安消防队到达以后，及时向公安消防火场总指挥报告情况、服从统一指挥。

3、通报

通报是指将火灾情况通知有关部门和人员，疏散通报必须根据救灾指挥部指挥的命令，向需要疏散的人员发出通报。

疏散通报应根据火情的发展决定向部分区域还是向全楼通报。通报次序：首先是着火层；其次是着火层以上各层；再次是有可能蔓延的着火层以下的楼层。

通报的方式有语言通报（包括消防应急广播、室内电话等），警铃通报、逐层敲门通报等。

用语言通报时，通报人的语气要温和沉着，以稳定客人的情绪，避免产生惊慌。下面是火灾应急方案学习时，电话总机接线员向客房电话通报的对话：电话铃响，

宾客接你好！

接线员：对不起，我是酒店总机服务员，本酒店房间发生火灾，情况紧急，为了您的安全，请撤离您的房间，向安全区域疏散！

宾客惊讶：这是真的吗？

接线员：是的，我们正在采取措施，请您不要惊慌，按照我说的去做！

4、疏散和救护

疏散就是按事先规定的道路，将人员疏散到安全地带。要使疏散有条不紊地进行，就必须明确分工，把责任落实到层间工作人员和保安部工作人员。

层间工作人员和保安部人员在带领客人疏散时，必须逐房清理，不让一人遗漏。

在餐厅、客房等人员较多的地方，管理人员应分工负责，按照不同出口，将宾客疏散到安全区域。

疏散中，前台经理（或管理人员）应携带好预订部、电脑房提供的当天客人情况，认真清点客人人数并看护安慰好客人，不让其走散或返回起火现场。

人事部门应携带职工考勤卡到集结点清点员工人数和分配任务。

财务部门携带现金和贵重物品转移到指定地点。

在疏散的同时，一些与消防有关的重要部门则必须照常运转。如电话总机、工程部的水、电等在岗人员都必须坚守岗位。如这些部门受到威胁，应迅速向救灾指挥部报告，请求组织力量保护，尽力排除各种险情。

作为酒店的每一名员工，必须掌握科学的疏散次序。

A、先疏散着火房间，后疏散着火房间相邻房间。

B、先疏散着火层以上层面，后疏散着火层以下层面。

C、指导青壮年冲过烟雾沿安全楼梯疏散；护送行动不便人员从消防电梯疏散。

5、组织灭火

组织灭火是扑灭火灾的关键，而有效地灭火，就必须有一个强有力的灭火指挥组，来指挥灭火战斗。

灭火指挥组应设在着火现场的相对安全点上。

灭火指挥组成员由酒店值班负责人、专职消防人员、工程技术人员和事发部门经理组成。由值班负责人或专职消防人员为灭火组指挥。灭火组的职责是深入火场，有效地控制、扑灭火灾。

灭火指挥组指挥的职责如下：

A、组织侦察火情，掌握火势发展情况。

B、及时向救灾指挥部汇报火情。

C、根据火势情况指挥切断电源、可燃气源。

D、指挥参战人员实施灭火、疏散、抢救伤员。

E、派出人员关闭着火层防火分区的防火门，阻止火势蔓延。

F、检查参战人员的灭火战斗部署是否符合要求。

G、公安消防队到场后，协同组织灭火抢救。

6、防烟和排烟

防烟和排烟是防止火灾蔓延和保证人员安全转移的重要手段。

当火灾发生后，烟雾就会弥漫，这时根据灭火指挥组的报告，关闭指定的防火门，还必须把客用电梯降至底层锁好。

保安部根据救灾指挥部的命令，启运送风排烟装置，向安全楼梯间进行正压送风排烟。

7、安全警戒

火灾应急方案中，安全警戒的任务，主要由酒店的保安部来承担。

酒店外围的警戒任务是：

A、不准无关人员进入酒店；B、指导疏散人员离开大楼；

C、看管好疏散物品；D、指引公安消防队进入着火楼层和消防控制中心。

安全监控人员应密切监视控制区，如有异常情况，即向本部门经理或管理员报告。

火灾应急方案以公安消防队到来，成立联合指挥部后结束。

这些工作应在起火后5分钟内展开、落实，各部门员工必须注意应急方案的平时演练。使之成为在紧急情况下能够迅速实施、配合默契的消防程式。只有这样，才能有备无患，严阵以待地掌握与火灾斗争的主动权。

第五章　　　　酒店消防应急处理程序及各部门职责分工

一、工作程序

1、自动报警系统显示火警信号或接到火情报告后，应立即通知义务消防队员前往火警现场观察。

2、火情确认后，向各部门负责人通报。

3、向消防部门报警，向公司领导及安全主任报告。

4、启动相应的消防栓系统、喷淋系统、防排烟系统的设备(设施)。

5、关闭所有客梯(单个电梯应立即停用，一律从消防通道疏散人员)。

6、通过广播、警铃疏散用户。

7、做好火警记录。

二、各部门现场职责分工

(一)工程部

1、在工程主管领导下，负责应急电源设备的正常运行。

2、切断火灾现场电源，关闭空调机组和天然气总阀。

3、保证消防设备的正常运行，组织相关技术人员组织灭火。

4、将客用电梯降至底层关闭。

(二)保安队

1、在值班经理领导下，负责火场灭火。

2、接到火警信号后，保安立即到达现场或着火下一层观察，如确认火情，按下报警并及时组织灭火。

3、在值班经理领导下，负责现场维护警戒。

4、维护火场秩序，保障通道畅通并协助消防队，并给予一切便利。

5、负责现场群众的疏散、疏导工作，保障器材供应，协助消防队工作。

6、照顾火灾现场老、幼、病、残、孕人员，抚慰受灾家属。

7、组织火情侦察，掌握火势发展情况，确定火场的主要方向，及时召集力量。消防队到达现场时，及时向消防队领导报告火情，服从统一领导，按照统一部署，带领员工执行并设法安慰受惊人员，耐心解答他们的问题。

8、扑灭火灾后，向公司提交火灾报告，分析着火原因，惩罚当事人，教育群众。（三）客房部

1、准备足够的湿毛巾，用于客人和灭火人员防烟呛。

2、组织工作人员灭火和抢救，疏散宾客至安全区域，并配合总台人员准确统计撤离人数，安抚客人情绪。

3、总台停止营业，看管好钱物、帐单和设备，准备好住客登记单，与客房楼层工作人员一起检查住客是否全部撤离到指定地点。

4、安排工作人员看管好客人存放的行李，并按指令和视火情迅速移动至安全区域。

5、电话总机在未接到撤离命令前，应坚守岗位，快速准确无误地传递火情信息和指挥部指令。

(四)办公室

1、负责现场群众的疏散、疏导工作，保障器材供应，协助消防队工作。

2、确定疏散人员物资安全出口、疏散路线，组织消防人员引导、护送用户有程序地疏散到安全区。

3、逐房检查，核实疏散人员是否安全撤离火灾现场。

（五）餐饮部

1、停止营业，看管好钱物。

2、厨房应立即关闭天然气总阀门。

3、按指令或视火情由服务人员引导疏散客人至安全区域。

4、组织部门人员投入到灭火和抢救行动中。

5、准备为灭火人员和宾客提供食物。

三、灭火器的选用

1、因电器、电器故障短路引起着火，应迅速切断电源，用干粉灭火器或其他阻燃材料进行扑救。

2、汽油、柴油等着火，用干粉灭火器进行扑救。

3、液化石油气等燃气着火，用干粉灭火器进行扑救。四、灭火器材使用

1、干粉灭火器应对准火焰根部喷射。

2.使用水枪时，要利用掩蔽物体，尽量接近火源，充分发挥水枪的作用，提高灭火效果。

五、人员疏散方案

妥善组织群众撤离危险地带。

严禁使用电梯，人员疏散应徒步从消防楼梯疏散。

一旦遇有火险，各部门必须全力投入、沉着迎战、分工协调，迅速排除险情，切实保护生命财产安全。

对于工作失职、临阵脱逃等有碍或妨碍抢险救灾工作的，酒店将按照国家《消防法》及公司有关规定严肃查处。

第六章五星级酒店灭火器操作规程及管理

一、目的

指导使用人正确使用灭火器，确保灭火器保持持续正常使用能力。二、灭火器种类及使用方法

1.手提式CO2气体灭火器。

手提灭火器，拔出保险梢，操作者站在火焰上风有效距离2-3米处。

手提喷嘴对准火焰根部，按下压把，CO2气体即喷出。同时适当摆动喷嘴，使气体横扫整个火焰根部，并逐渐向前推移。

如遇多处明火，可移动位置点喷射着火点，直至火焰点完全熄灭，不留明火为止，防止复燃。

火灭后，抬起灭火器压把，即停止喷射。2.推车式ABC干粉灭火器(1)使用时将灭火器推到距火点有效距离处。

(2)取出喷管，伸展胶管，操作者在火焰上风位置用手压开喷枪开关，双手紧握喷管，然后向上提起阀门手柄，对准火焰根部推进，直到将火完全扑灭。

消防水带、水枪。(1)拉开防火栓门，取出水带，水枪。

检查水带及接头是否良好，如有破损，禁止使用。

向火场方向铺设水带，注意避免扭折。

将水带与消防栓连接，将连接扣准确插入滑槽，并按顺时针方向拧紧。

连接完毕后，至少有2名操作者紧握水枪，对准火源(严禁对人，避免高压伤人)，另外一名操作者缓慢打开消火栓阀门至最大，对准火源根部喷射进行灭火，直到将火完全扑灭。

注意问题(1)用灭火器灭火时，避免冲击液面，以防火种飞溅。

灭火器一经开启使用，不能保存重用，须到消防器材店重新灌装后才能保存使用。

消防水带灭火后，须打开晒干水份，并经检查确认没有破损，才能折叠到消防栓内。

三、日常管理

消防负责人每天对辖区消防栓、灭火器进行日常巡视检查，每月应全面巡视检查一遍，检查情况分别记录在消防栓、灭火器上的消防器材检查记录表及《巡视检查记录表》。

巡视检查的内容。

消防栓

检查栓门是否良好，封条是否完整，栓内部件是否齐全，固定是否良好，有无脱落，栓内水龙头有无渗漏。

灭火器

检查数量、压力或重量是否符合要求,喷管有无破损,检查外观有无明显锈蚀，推车式灭火器需检查行驶机件是否灵活，伸展胶管有无破损。

第七章

五星级酒店安全消防制度完整版

五星级酒店发生火警怎么办

不怕一万，至怕万一。事先应有充分的准备，预防万一。一旦发生火警，应立即采取应急措施，正确及时地报警和扑救，将火灾扑灭在萌芽状态或将火灾损失减到最低程度。

一、酒店员工平时要注意事项（预防为主）：

1、每一位员工必须熟记火警电话（）。熟悉防火通道及出口位置，熟记灭火器材的使用，在灭火过程中绝对服从消防中心的指挥。

2、要熟悉自己工作场所的电器设备的开关、总闸位置，学会如何拉下总闸切断电源。

3、上下班都要检查各各种电器设备的运行情况是否正常，如插座、插头是否松脱，发现问题及时报修。

4、不要将垃圾堆放在装有总闸开关位置的地方（垃圾要日产日清），防止问题出现时不能及时到位拉总闸。

5、下班后（晚上）要将已不营业的场所总闸拉下以防深夜出现问题无人发现。

6、下班前要仔细检查工作场所内是否有未熄灭的烟头及火种（包括地毯、沙发、床、桌椅等各个角落），烟灰缸内的烟头或烟灰要单独湿灭或倒掉。

二、如发生火警，无论火情大小，必须遵守有关安全条例的规定程序，不可慌乱：

1、保持镇静，不可惊慌失措，及时报告领导。

2、呼唤附近的同事援助。

3、通知保安部或电话总机，清楚地说出火警地、燃烧物质、火势情况。

4、把火警现场附近门窗全部关闭，并将电闸拉下，切不可使用电梯，一定要从消防楼梯上、下。

5、正确并熟练使用酒店内的灭火器材灭火方法。

6、要指示出口方向，组织好人员疏散和抢救物资。

7、电器设备发生火灾时，首先要立即切断电源，采取带电灭火绝缘保护措施。

8、天然气、液化石油气着火后，在没有关闭气源前，或没有做好制止漏泄气体准备之前，或对被火焰辐射的物体进行冷却之前不能灭火，应先断绝气源，防止二次起火及爆炸。

三、保安部组织各部门人员成立义务消防队，进行抢救灭火工作。分工如下：

1、负责消防水带灭火6人（三人一组，一组后备），争取第一时间冲到现

场，就近消防栓取水带冲到火场进行水枪灭火，根据实际情况取第2支水枪参加工作。

2、灭火器手4人，提取灭火器到现场在水枪手后扑灭一般小火。

3、通信员2人，随时向有关领导报告火灾情况、向消防中心报警；通知有关人员关闭有关电闸。组织服务员一起疏散受困客人向安全通道撤离。

第八章　　酒店消防管理处罚规定

第一条　　为了加强酒店消防管理工作，保护酒店财产和员工生命财产安全，根据

《中华人民共和国消防条例》、《中华人民共和国治安管理处罚条例》、国家其他有关规定，结合酒店情况，特制定本规定。

第二条　　违反消防法规，妨碍公共消防安全，阻碍消防工作正常进行，以及其他违反安全技术操作规程、影响消防安全，尚不够追究刑事责任的，依据本规

定应当受到处罚的行为，均属违反消防管理行为。

第三条凡在酒店人员违反消防管理的行为，均依照本规定进行处罚。

在本酒店房产内承租经营者，违反消防管理的行为，参照本办法进行处罚。第四条　　消防管理处罚分为警告、通报批评、罚款、辞退处分和赔偿损失。

第五条有下列违反消防管理行为之一的部门和责任者，根据情节轻重给予通报批评、警告、两百元以下罚款、辞职处分。

（一）忽视消防安全工作，不认真履行消防管理职责、管理混乱、经督促无明显改进，造成一般火灾事故的；

（二）存在火险隐患，经提出改善要求拒不执行的；

（三）指使或者强令他人违反消防安全规章作业，或指派未经安全教育和安全考核的职工上岗独立从事有火灾危险作业的；

（四）未经消防部门同意，改变建筑物用途，违反消防法规，或擅自将房产出租他人，未经消防部门检验，出现火险、火灾的；

（五）占用防火间距、堵塞、破坏消防通道

（六）储存、使用、销毁易燃易爆化学危险品，不执行有关安全法规，经指示不改的；

（七）违反规定，在办公室、寝室内存放易燃、易爆化学危险品，或将这些物品带入酒店的；

（八）在禁止用火的区域、场所、擅自动火或其他可能引起火灾行为的；

（九）值班人员当班饮酒或不按规定检查巡逻，擅离职守发生火险、火灾的；

（十）电工、焊工、司炉工及其它有可能涉及动火的工种违章操作可能引起火灾的；

（十一）在楼梯走道、楼梯间等处堆放可燃物品，拒绝清理、疏通的；

（十二）不按规定配备消防器材及损坏或挪用消防器材，经指出没有改正或态度不好的；

（十三）埋压、圈占、损坏公共消防设施，经指示不整改的；

（十四）谎报火警、发生火灾不报警或拒绝借用通讯设备报警的；

（十五）阻碍执行灭火任务的消防车辆通行，扰乱火灾现场秩序、妨碍灭火工作正常进行的；

（十六）拒绝、阻挠、刁难公安人员依法进行防火检查、火因调查事故处理或有

意隐匿实情提供假证的；

（十七）因责任人员主观原因造成一般火灾的；

（十八）其它违反消防规章制度或安全操作规程的；

第六条对具有下列违反消防管理行为之一者，分别给子30元以下处罚，通报批评及辞退处分。

（一）违反酒店消防条例，在办公室、操作间使用电炉子、酒精炉、煤油炉、液化气罐等用具的；

（二）私自动用电闸和拆改，增设电气设备构成一般火险的；

（三）在办公室和操作间乱拉乱接电源线和电源插座造成火险的；

（四）在室内点燃废纸等可燃物的；

第七条对造成火灾烧毁国家、集体或个人财产者，除予以相应处罚外，还应根据损失情况后果和赔偿能力令其赔偿。

第八条对处于重大火险状态，又没有足以保证安全措施的设施和场所，经向其所在部门提出不改的，予以查封。

第九条对处于火险状态的部门，经指出又一时整改不了的，在整改前，要责任落实到人，对其火险部位死看死守。

第十条有下列情形之一的，可以从重处罚；

（一）明知故犯的；

（二）后果严重的；

（三）拒绝传唤或者逃避处罚的；

（四）拒付罚款或屡经处罚不改的；

第十一条有下列情形之一的，可以从轻或免予处罚。

（一）由于不可抗拒原因发生火灾的；

（二）出于他人协迫或者诱骗的；

（三）后果较轻，能主动承认错误及时改正的；

第十二条酒店消防管理处罚规定按各级分工由酒店、保安队裁决并执行。

第十三条通报批评、罚款、赔偿损失由酒店保安队裁决执行；辞退处分，由酒店领导裁决执行。

第十四条执行处罚时必须向被罚者开出罚款收据，并写明罚款原因和所罚款数。第十五条保安队所收罚款全部上交酒店，用于补充消防经费。

第十六条保安队及有关部门在执行本办法时，应当严格遵守法纪，秉公执法，不得绚私舞弊，违者要严肃处理。

附则：

（一）本办法若与上级公安、消防部门规定有冲突的，以上级部门规定为准；

（二）本办法由酒店保安队负责解释。